本品为4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一个结晶水或为无水物。按无水物计算，含C12H22O11不得少于98.0%。

【性状】本品为白色晶体或结晶性粉末。

本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中极微溶，在乙醚中几乎不溶。

比旋度  取本品置80℃干燥4小时，取约10g，精密称定，置100ml量瓶中，加氨试液0.2ml，用水稀释至刻度，摇

匀，依法测定（通则0621），比旋度为+126°至+131°。  

糊精、可溶性淀粉和亚硫酸盐  取本品1.0g，加水10ml溶解后，加碘试液1滴，溶液显黄色，再加淀粉指示剂1滴，溶液显蓝色。

水分  取本品，照水分测定法（通则0832 法）测定，无水物含水分不得过1.5%，一水合物含水分为4.5%～6.5%。

炽灼残渣  取本品1.0g，依法检查（通则0841），遗留残渣不得过0.05%。

 重金属  取本品5.0g，加水23ml溶解后，加醋酸盐缓冲液（pH3.5）2ml，依法检查（通则0821 法），含重金属不得过百万分之四。

【类别】药用辅料，填充剂和矫味剂等。

【贮藏】密闭保存。