本品为山梨坦与油酸形成酯的混合物，系山梨醇脱水，在碱性催化剂下，与油酸酯化而制得；或由山梨醇与油酸在180～280℃下直接

酯化而制得。  
【性状】本品为淡黄色至黄色油状液体，有轻微异臭。
  
本品在水或丙二醇中不溶。
  
酸值 本品的酸值（通则0713）应不大于8。
  
羟值 本品的羟值（通则0713）应为190～215。
  
碘值 本品的碘值（通则0713）应为62～76。
  
过氧化值 本品的过氧化值（通则0713）应不大于10。
  
    
皂化值 本品的皂化值（通则0713）应为145～160（皂化时间1小时）。
  
炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（通则0841），遗留残渣不得过0.5%。
  
重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（通则0821 法），含重金属不得过百万分之十。
  
【类别】药用辅料，乳化剂和消泡剂等。
  
【贮藏】密封，在干燥处保存。